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标题: [饮食] 今天做了个大蒜烧鲶鱼 [打印本页]

作者: cocoleng 时间: 2008-9-7 16:58 标题: 今天做了个大蒜烧鲶鱼

市场的鲶鱼还真不贵，买了一条，就是收拾起来太麻烦了，不过做出来的味道确实还不错。- w" `% T% ]' Q( Q6 \- V
总的步骤就是炸完鱼以后，剩油爆香大蒜再下鱼块炖，所以吃的爽因为没什么刺。
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另外还炒了一个圆白菜粉丝，两碗米饭，午餐还不错吧。

作者: 半糖 时间: 2008-9-7 17:09

详细步骤呢

作者: renew 时间: 2008-9-7 17:13

厉害厉害，真不错~~

作者: cocoleng 时间: 2008-9-7 17:42

原帖由半糖于 2008-9-7 17:09 发表
3 f6 S9 Q1 t+ o* t: \/ d& G 详细步骤呢

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收拾好的鲶鱼用开水烫去掉身上的黏液，切块。把鱼块用料酒、盐、生抽腌制，裹淀粉下锅炸，锅里底油放入大蒜，炸香后倒入葱、姜、辣椒、鱼块，加水，加盐、鸡精、糖、酱油。等汁收浓后出锅，千万油别太多，我今天做的油多了些。

作者: renew 时间: 2008-9-7 17:43

说实话，现在男人会做饭的，还能做的不错的还真不多了。赞一下COCOLENG~~

作者: 半糖 时间: 2008-9-7 18:35

原帖由 cocoleng 于 2008-9-7 17:42 发表 x, v/ R% {$ F* l k# S/ q- g
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* @ }' p& o6 `" P收拾好的鲶鱼用开水烫去掉身上的黏液，切块。把鱼块用料酒、盐、生抽腌制，裹淀粉下锅炸，锅里底油放入大蒜，炸香后倒入葱、姜、辣椒、鱼块，加水，加盐、鸡精、糖、酱油。等汁收浓后出锅，千万油别太多，我今天 ...

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专业水准啊

作者: 春田花花幼稚园 时间: 2008-9-7 19:48

为什么你们家的菜看着总是那么诱人哦~~~

作者: 热乎雪糕 时间: 2008-9-7 21:10

看起来相当不错~~偶现在吃饱了看着还那么有食欲

作者: cocoleng 时间: 2008-9-7 21:19

嘿嘿，本来中午想做茄子炖鲶鱼的，后来又改了。
本来鲶鱼油就多，我今天放油也多了结果吃得消化不了，结果晚饭到8点半才吃。

作者: 糖糖 时间: 2008-9-7 22:09

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

作者: 春田花花幼稚园 时间: 2008-9-7 22:26

呵呵这高竿大厨是coco还是leng阿

作者: cocoleng 时间: 2008-9-7 22:30

怎么又想搞清楚是谁啊。

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cocoleng是不能分开的，嘿嘿。

作者: 春田花花幼稚园 时间: 2008-9-7 22:32

呵呵对对对

作者: 爱逗猫的猪 时间: 2008-9-7 23:46

原帖由 cocoleng 于 2008-9-7 21:19 发表 1 z- ?4 {- {+ w4 \' x
嘿嘿，本来中午想做茄子炖鲶鱼的，后来又改了。: a% d# s: j# }, u* z" g! Z" ]
本来鲶鱼油就多，我今天放油也多了结果吃得消化不了，结果晚饭到8点半才吃。

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茄子炖鲶鱼？标准的东北菜呀，内蒙与东北接壤的有片地区也有这道菜。相当的好吃！

作者: 爱逗猫的猪 时间: 2008-9-7 23:47

原帖由 renew 于 2008-9-7 17:43 发表 6 o9 l8 b7 d2 z* k d7 f& k4 t1 W
说实话，现在男人会做饭的，还能做的不错的还真不多了。赞一下COCOLENG~~

饭店的大厨基本都是男的！

作者: kakatamama 时间: 2008-9-7 23:47

向LZ学习！！* K7 s5 k6 C+ ~ J2 q
致敬！

作者: cocoleng 时间: 2008-9-8 08:37

原帖由 爱逗猫的猪 于 2008-9-7 23:46 发表
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茄子炖鲶鱼？标准的东北菜呀，内蒙与东北接壤的有片地区也有这道菜。相当的好吃！

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啊，我还一直以为是南方的做法呢。

作者: 晓业主 时间: 2008-9-9 18:31

男人嘛! 不做是不做, 做就做得了不得!

作者: jeep庞 时间: 2008-9-10 14:18

看着就眼馋

作者: cocoleng 时间: 2008-9-10 14:35 标题: 回复 18# 晓业主的帖子

哈哈，搞笑啊。

作者: 透明鱼 时间: 2008-9-10 16:45

看着不错呀~！~步骤记下来，有时间实验一下~！~！
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不好吃就端着鱼去你家找你算帐去~！~

作者: renew 时间: 2008-9-10 17:01

原帖由 透明鱼 于 2008-9-10 16:45 发表 8 w: R/ v$ B) r5 p" H
看着不错呀~！~步骤记下来，有时间实验一下~！~！* Z, [( o3 W8 B
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不好吃就端着鱼去你家找你算帐去~！~

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支持～～～

作者: cocoleng 时间: 2008-9-10 17:23 标题: 回复 22# renew 的帖子

起哄吧，好吃不好吃你们早晚都会打上门的。 r8 [, _+ b4 X1 s5 W, J$ e
就知道MYBERLIN一直就有打劫的传统。

作者: 来来回回 时间: 2008-9-11 00:50

流口水。。。

作者: 半糖 时间: 2008-9-22 16:09

昨天买了鲶鱼,试做了一次,味道没的说,只是,没有鳞的鱼.....

,手感

,在市场杀完了,回家放水池子里还蹦呢

作者: cocoleng 时间: 2008-9-22 16:40

哈哈，搞笑。

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我上次做的也是这样，心理还有点害怕呢。

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所以我说过就是收拾起来太麻烦了。
是我说的做法吗？

作者: 半糖 时间: 2008-9-22 16:48

严格按照你说的做法,味道很好

作者: 半糖 时间: 2008-9-22 16:51

当时思想斗争了半天,才下的手,

,不过鱼表面那粘的东西不好烫下来,而且油炸的时候蹦油

作者: cocoleng 时间: 2008-9-22 16:59

炸大蒜要多放炸香了，底油要少鲶鱼会出油。- ]$ ]* ?+ }8 w9 L0 G
看到你说最终做的味道不错,我好象很有成就感啊。嘿嘿。

作者: 外星球的猫 时间: 2008-10-5 16:12

下次直接端着来猫着，让猫鉴定一下好不好吃

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