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标题: [美图] 晚餐：豉汁蒸排骨+西芹炒百合 [打印本页]

作者: zjbbi 时间: 2009-2-17 18:27 标题: 晚餐：豉汁蒸排骨+西芹炒百合

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手机拍的口水ing……

作者: 青鸟 时间: 2009-2-17 19:18

颜色漂亮，不错不错~~~~~~~~我家今天晚餐是浇汁西兰花 + 鱼丸白菜豆腐汤~

作者: cocoleng 时间: 2009-2-17 21:00

做的真不错，口水直流，6 O" l8 c. A4 C
建议大家把家里做的饭菜和平常吃到的特色菜都发上来。

作者: LuckyXiaowen 时间: 2009-2-17 22:07

菜做得好，手机效果也好。

作者: 半糖 时间: 2009-2-18 09:36

做的真不错，口水直流，
4 L! J" s2 T2 ], D7 V+ {建议大家把家里做的饭菜和平常吃到的特色菜都发上来。
" V+ A( N$ u' X+ Q* J: ^cocoleng 发表于 2009-2-17 21:00

& _0 z4 q I/ F+ o7 W4 f. F
2 E3 c. E$ p/ P. ?
最好还要附带做法~~~

作者: renew 时间: 2009-2-18 09:57

这是手机照出来的图片？？？？

作者: zjbbi 时间: 2009-2-19 01:04

豉汁蒸排骨的做法，网上找的，我就是按照这个做的& H5 i6 b. R% @9 [& a
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   1、将排骨洗净，剁成三厘米见方的小块。, O1 G8 C2 ?; N0 R* a& c7 t4 y

　　2、将剁好的排骨再次冲水，洗净，剁冲一会水不怕，尽量冲去其自身的血污。5 a5 w/ i: R( R; k0 A
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　　3、取适量豆豉用刀剁碎。

　　4、姜剁成末；鲜红椒切细粒，红椒千万别剁，一定要切粒，鲜红椒因其水分较多，一剁就会烂；香葱切葱肚，备用。

　　5、将豆豉粒、姜末和部分红椒粒与排骨一起倒入一个大点的盆中，搅拌一下，然后加入适量的盐、鸡粉、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒，搅拌均匀。搅拌时建议用手充分抓搅，这样个人认为能使排骨腌得更透。7 h5 X+ Y9 d  A! w5 X% E0 T; Y
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　　6、将生粉用少许的水调开成湿淀粉。湿淀粉倒入排骨中，继续用手搅拌，使钢材所放入的原料充分与排骨融合。最后倒入一点点色拉油，搅拌均匀。

　　7、这样腌制两个小时左右，我们准备蒸锅，倒入清水，开火，将锅烧开。' j; n1 k8 y$ m. N5 a
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　　8、将腌制好的排骨平铺在盘子中，记住，一定要平铺，不可将排骨摞在一起，平铺才会使排骨受热均匀。3 x5 J+ H0 q; N6 E
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　　9、大火蒸约30分钟，取出，将蒸好的排骨重新摆在一个干净的盘中，撒上葱肚，蒸排骨的盘中留有的豉汁浇在排骨上，豉汁蒸排骨我们就做好了。

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