【分享】春季应注意饮食健康

中医认为，春天是阳气生发的季节，所以人应该顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食养生原则是：- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn/ c  d  m! x! Y
1.主食中选择高热量的食物；2.保证充足的优质蛋白质；3.保证充足的维生素。
所谓高热量的食物，是指除主食中米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较高的食物。所谓优质蛋白质，是指奶类、蛋类、鱼肉、禽肉、猪牛羊瘦肉等。青菜及水果的维生素含量较高，如西红柿、青椒等含有较多的维生素C，是增强体质，抵御疾病的重要物质。柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市& [" ^. j: ^3 l( g9 B3 C% b$ q
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春季的饮食调养可分为三个时期进行。

早春时期，为冬春交换之时，气温仍然寒冷，人体内消耗的热量较多，所以宜于进食偏于温热的食物。饮食原则为选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质。饮食除米面杂粮之外，可增加一些豆类、花生、乳制品等。
春季中期，为天气变化较大之时，气温骤冷骤热，变化较大，可以参照早春时期的饮食进行。在气温较高时可增加青菜的食量，减少肉类的食用。
春季晚期，为春夏交换之时，气温偏热，所以宜于进食清淡的食物。饮食原则为选择清淡的食物，并注意补充足够维生素，如饮食中应适当增加青菜。柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic# _. m- |4 @5 n6 V5 Q" o
每日除三餐之外，还要多吃一些水果，因为水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有益。

春季饮食宜忌生冷油腻之品，传统医学还认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic( l' J9 \/ U) H, i; S

春季食物宜清淡,忌油腻,同时应能满足进补的需要.因而,我们近段时间的饮食应注意以下几个方面.
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1、宜甘甜要少酸，以养脾气。因酸味入肝，食酸过多易伤脾。
2、宜清补养肝。应着重调理肝脏，因春天易肝阳上亢，易头痛失眠、头晕目眩、血压高等。柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台; k' e% ~4 b7 g3 u' b  {" d
3、宜食含蛋白质、维生素、营养丰富的食物，以增强机体免疫力。春天易百病发作，旧病易复发，高血压、消化道溃疡、慢性气管炎等易发作。
4、宜食可预防瘟疫的食物。因春天易发生各种传染病，如甲肝、流脑、流感等。柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台, {& t9 ~6 h* W9 {  H* ]

具体来讲，春季应多食用以下食物：( H/ `: G& p8 L7 F. D
蛋类：含有丰富的蛋白质、维生素，是主要的营养食品。
牛奶：含有各种蛋白质、维生素、矿物质、增强机体抵抗力。! T9 f1 g% c* f& C0 D3 }
瘦猪肉：增加营养增强免疫力。
大枣：补脾养肝、养血、提高免疫力。柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台) ?# @; U# B3 ~4 v$ Y7 W1 F
洋葱：有消炎杀菌之效，可预防流感。
菜花：清热解毒，预防流感。柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic, |( e9 |% ~. H6 m
菊花：清肝明目、降压、消炎解毒、可泡茶用。
芹菜：平肝降压、降脂明目。
香蕉：降压除烦、解毒润肠。
马蹄：平肝降压，去肝热目赤，预防流脑。柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市/ w$ c' G) n2 o
萝卜：理气顺气，助消化，防流感。3 I3 b+ ^1 {/ U$ @
苦瓜：滋阴降火、清肝明目。柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市' Q! A0 J6 [1 Q6 Y3 y1 i1 B6 Y
板兰根：饮其冲剂可预防病毒性疾病。柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台2 s( h6 N. o& f0 e
西红柿：凉血平肝、清热解毒。6 p+ ^9 z. W5 p# \. z1 J
蜂蜜：增强机体抵抗力，补易肝脏，养肝、除烦、润肠降压。黑木耳：降压、降脂、软化血管。- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn4 D  v% e, Z9 [2 L2 H9 F5 C
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春季食物以选则一般性调补食品为宜，如鸡肉、鸡蛋、瘦猪肉、红枣等。不仅可改善慵懒的体质，还可充沛体力。由于气温日渐升高，在适当进食优质蛋白类食物及蔬果之外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热过多。

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发表于 2008-4-3 11:35 | 显示全部帖子

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至于水果方面,则以梨,苹果,甘蔗,山楂等。具体功效如下:
梨有生津止渴、止咳化痰、润肺去燥等功效，最适宜于冬春季节发热和有内热的病人食用，尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。但是，因为梨性寒凉，因此那些脾虚寒，消化不良及产后血虚的人，不可多食。柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic* z) O& v  @0 e& c
甘蔗有滋补清热的作用。对于低血糖、大便干结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效。- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn* J$ o2 Q+ L9 Z; s! d5 g
苹果可生津止渴、和脾止泻柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台% g: n+ @; }6 c# n
橘子可理气开胃、消食化痰
香蕉可清热润肠、降压防痔
山楂可扩张血管、降低血脂、增强和调解心肌功能，有防治冠状动脉硬化的作用。
以上食物均容易买到,且价格便宜.大家不妨试试.柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台3 v  S( \) H8 T' q# l
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草莓所含的热量较低，碳水化合物、膳食纤维、维生素和微量元素含量较为丰富。　　草莓中的营养成分容易被人体消化、吸收。　　甜草莓所含热量和碳水化合物的水平比生果和不甜的草莓大约高3倍，但其他营养成分则与不甜的草莓相似。　　草莓因含有花色素苷色素天竺葵色素3-单葡糖苷，属于生物类黄酮族化合物，所以呈红色。
对疾病、健康的影响　　草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明目养肝之功。　　草莓还含有丰富的膳食纤维，可以帮助消化、通畅大便。　　草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。　　除预防坏血病外，草莓对防治动脉硬化、冠心病也有较好的功效。　　它是鞣酸含量丰富的植物，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。　　美国把草莓列入十大美容食品。据研究，女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。草莓在德国被誉为“神奇之果”。草莓还可以减肥，因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。　　祖国医学认为，草莓性凉味酸，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。
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鲜苹果含水85%，每100克苹果约含有57千卡热量。　　苹果中含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素。尤其是维生素A和胡萝卜素的含量较高。柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic3 _6 _$ [7 V- ]5 t
对疾病、健康的影响　含有丰富的水溶性食物纤维——果胶。果胶有保护肠壁，活化肠内有用的细菌，调整胃肠功能的作用。还有吸收水分、消除便秘、稳定血糖、美肤、吸附胆汁和胆固醇的作用，能够有效地防止高血脂、高血压、高血糖，清理肠道，预防大肠癌。　　苹果酸味中的苹果酸和柠檬酸能够提高胃液的分泌，促进消化。　　苹果中的钾含量丰富，能够防治高血压。我们知道，中国人的饮食中盐分摄入严重超量，从而导致体内钠、水储留，促发高血压。钾恰恰能够使促发高血压的钠从肾脏的排出量增加，使细胞中钠的含量降低，从而降低血压。钾还能扩张血管，和果胶共同作用能够预防代谢综合征。　　苹果还能防癌，预防铅中毒。　　苹果汁有很强大的杀灭传染***毒的作用，吃较多苹果的人得感冒的几率，远比不吃或少吃苹果的人要低。所以，有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”，或称为“全科医生”。现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。　　苹果有着天然的怡人香气，具有明显的消除压抑感的作用
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洋葱中含量最多的营养成分是碳水化合物。洋葱中含有葡萄糖、蔗糖、果糖等糖类物质。　　洋葱刚被切开，和空气一接触，在蒜酶的作用下转化为蒜氨酸，从而形成特殊味道。但是洋葱一经加热，具有催泪作用的蒜氨酸又变成了硫醇，可以产生甜味。　　洋葱含有臭气成分的蒜素，其可以杀菌，也可以和维生素B1相结合形成蒜硫胺素，促进维生素B1的吸收。　　最近的研究结果显示：蒜硫胺素具有抑制血小板的凝集，降低血液粘稠的作用。它可以预防因血流不畅而导致的脑梗塞、心肌梗塞这类疾病的发生。　　洋葱的外皮中含有增强毛细血管作用的维生素P等物质，具有防止高血压、动脉硬化发生的作用。　　洋葱是蔬菜中唯一含前列腺素A的，前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠脉血流，预防血栓形成的作用。　　绿洋葱叶状顶部的营养成分要比绿洋葱及成熟洋葱高；叶状顶部是钾的较好来源，维生素A极好来源，维生素C的好来源。7 k0 O8 W! u: Y' S% ^' n8 v
对疾病和健康的影响　　洋葱中含有前列腺素A、维生素P和蒜硫胺素等成分，所以经常食用洋葱对高血压、高血脂和心脑血管病人都有保健作用。　　洋葱中含有植物杀菌素，如大蒜素，因而有很强的杀菌能力，嚼生洋葱可以预防感冒。　　洋葱中所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的作用。
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胡萝卜水分含量很高，热量低，维生素A含量高。　　胡萝卜泥和蒸熟的胡萝卜所供给的热量仅仅是生胡萝卜和胡萝卜汁的2/3，而水分含量高于后者。　　脱水胡萝卜提供的热量最高，所提供的蛋白质占干谷物和大米所供给量的3/4。柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic; F6 f1 @0 A* a/ Y
对疾病、健康的影响　　胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染及保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。　　胡萝卜素能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。　　胡萝卜内含琥珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。　　胡萝卜可清除致人衰老的自由基。所含B族维生素和C族维生素等营养成分有润皮肤、抗衰老的作用。　　胡萝卜的芳香气味是挥发油造成的，能增进消化，并有杀菌作用。
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芹菜叶柄含水分高（94%），热量低（13千卡/100克），是钾的优质来源，但维生素C和维生素A含量一般，芹菜中白色品种和发白的绿色品种维生素A的含量明显低于不发白的绿色品种。只要可能，芹菜叶柄应该尽可能与叶子一起食用，因为叶子中钙、铁、钾、维生素A和C的含量比叶柄要丰富得多。芹菜种子是蔬菜种子中重量最轻的一种，72000粒种子重仅28克，然而种子含有丰富的热量（392千卡/100克）、蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷、镁、钾、铁和锌。
对疾病、健康的影响　　芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳品。　　芹菜中含有丰富的钾，是治疗高血压病及其并发症的首选食品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。　　芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。　　芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好的效果。　　芹菜中含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。　　芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。　　草本植物学家广泛使用芹菜治疗各种小疾病，最普通的是消除浮肿（人体组织过分积水）等，因为吃了芹菜叶、柄和根能够利尿，可促进人体组织内过量水分的排泄。

鲜番茄和番茄汁水分含量高（约94%），热量低，是维生素A、维生素P和维生素C的较好来源。　　与还在发绿时就被摘而快速熟透的西红柿相比，自然成熟的西红柿中维生素C和β-胡萝卜素的含量更高，而且，还含有许多形成美味成分的谷酰氨酸，营养和口味都较好。www.bbs.myberlin.cn4 ^$ k3 J  }1 z8 ?% ^
对疾病、健康的影响　　番茄中的番茄红素对心血管具有保护作用，并能减少心脏病发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。国内外专家经研究认为，番茄除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。　　番茄中的尼克酸，能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用番茄对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。　　番茄含有一种果胶的膳食纤维，有预防便秘的作用。　　西红柿的酸味中含有柠檬酸、苹果酸及乳酸等，能消除导致人体产生疲劳的物质。　　番茄中维生素C的含量很多，它参与骨胶原的合成，保持皮肤的弹性，防止病毒的入侵。番茄还含有与维生素C一起具有降低血压作用的芦丁和钾，对改善高血压有很大的作用。柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台$ P. l8 v. `2 Q# s. Y
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牛奶中的碳水化合物：最丰富的是乳糖，乳糖使钙易于吸收。有些人由于乳糖酶水平下降不能代谢乳糖，被称为乳糖不耐性。牛奶含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白、少量的乳清蛋白和共同沉淀物（是从鲜奶中沉淀的总奶蛋白质，它们的独特之处在于既有酪蛋白又含有乳清蛋白，具有较高的营养价值，并且乳清含量低），其生物学价值为85，而谷蛋白蛋白质为50—65。它包括人体生长发育所需的全部氨基酸，是其他食物无法比拟的。此外，牛奶中的蛋白质与热量之比也很完善，能保证消费者不至摄入“纯”热量。　　牛奶中的乳脂提供约48%的全奶热量，脂肪牛奶香味浓郁。乳脂是高度乳化的，有利于消化，其含有500多种不同的脂肪酸和脂肪酸衍生物，一般而言，含66%饱和脂肪酸，30%单不饱和脂肪酸，4%多不饱和脂肪酸。　　牛奶中的钙含量高且容易被人体吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物质搭配也十分合理。柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市: k0 n8 u/ {$ j4 f$ @9 D& z
对疾病、健康的影响　　牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发病率也较少。牛奶中的钙最容易被吸收。孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。牛奶加蜂蜜可改善儿童贫血。睡前饮用能帮助睡眠。它还是美容护肤的佳品。　　牛奶引起的变态反应（牛奶过敏）：常见症状是呼吸困难、皮肤过敏反应、呕吐、腹痛、腹泻等。建议用下面方法改变膳食：①用羊奶代替；②改变牛奶的形式，采用酸奶、炼乳、奶粉等；③从膳食中去掉牛奶或乳制品，用配方代替，其中的蛋白质取自肉或大豆。　　牛奶性贫血：是婴幼儿长期饮用牛奶而没有添加含铁的食物所引起，因牛奶含铁极少，不能满足孩子自身需要。需在饮用牛奶的同时添加含铁丰富的副食

鸡蛋是营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。它被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。　　鸡蛋中的蛋白质部分有很高的消化率和营养品质，它含有维持生命和促进生长发育所需要的全部的必须氨基酸。+ {- ~( F2 v0 a
对疾病和健康的影响　　鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，可改善各个年龄组的记忆力。　　鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素也具有防癌作用。　　鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。　　冠心病人吃鸡蛋不宜过多，每日不宜超过1个。高胆固醇血症者，尤其重度患者，应尽量少吃或不吃，可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式。

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