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香辣蟹- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn5 |& Q6 } f4 g4 S/ F' T; P
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为给出差回来的老婆接风，今天去对面市场买了三只海蟹回来做香辣蟹吃。www.bbs.myberlin.cn6 v- O0 S& _' ?" J+ F+ I
做法把海蟹刷干净，掀掉壳，再用刀把蟹切两半，蟹钳用刀拍松，用料酒和葱姜腌上。
1 I* n; T' U1 \' I* Wwww.bbs.myberlin.cn锅里放油，将青笋、西芹、花生米爆香，蟹块炸红。
3 v$ j; J) f; s0 p柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic半成品了放一边待用。
. @* g1 j' F% [( ^5 u3 s柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn- X9 k0 t! K$ F9 M4 }9 l
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) ^+ C# l, E; F! M, y- B2 z) l# d6 b蟹壳放锅中炸成红色后将花椒、大料、香叶、丁香、肉蔻、辣椒、蒜瓣爆出香味，加入郫县豆瓣酱。倒入蟹块和炸好的蔬菜、花生米等，就可以出锅了。
H8 j" m. t, b4 Dwww.bbs.myberlin.cn也是上网学着第一次做出来的，味道还不错啊。- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn0 }; j$ R9 z' x
总结一下，味道稍淡了些，另外蟹肉还可以再多炒一会儿。柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn 服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台' C: y2 W. O, z3 Y' Q2 R3 _" J
1 c* L" Q* A7 G# e; i: ]这个就是晚餐了，6个粉丝扇贝一锅香辣蟹，还有半瓶干白。www.bbs.myberlin.cn% X( @0 W4 Q3 ?! a
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回头咱们猪猪一起组织柏林大餐时，我主厨给大家做让大家尝尝俺的手艺。 |
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发表于 2008-11-10 00:10
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