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那我先介绍一个：面包机制作葡萄干欧式面包的方法。柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic1 f" {& ]0 w" H
这个是我在网上查找的配方，经过反复实践过的，同时有一些自己的心得体会。www.bbs.myberlin.cn2 k" I, `) O) n @5 g' k3 H( b
我个人比较喜欢烹饪，但是又不喜欢繁琐，所以我的配料和方法也比较简单：
Q' s) t" t2 C8 L* ~1、牛奶220ml（一袋）最好加热，不用太烫，温热后发面比较好，加热后直接倒在面包机里面；柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic; ]% ~ C2 F) T8 @
2、直接打一个生鸡蛋在面包机里面；2大勺色拉油直接倒进面包机；www.bbs.myberlin.cn, g1 z8 }) c. w! H% d. ?( T4 N! N
3、加2大勺白糖在面包机的一角，加0.5小勺盐在面包机的另一角；大勺、小勺是面包机自带的柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn 服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台4 z1 Q. Q; F" X4 `2 {& W P
4、加2.5杯面粉，最好是自发粉。如果是普通饺子粉或者富强粉也可以，分量一样。杯子是面包机自带的杯
: G7 {9 s9 ]8 n; w$ Z' k柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic5、如果加自发粉就不用加酵母粉了。如果是普通的富强粉饺子粉要加1小勺安琪酵母。柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic X: d% F$ G: s' ~4 O
6、酵母最好用安琪酵母，如果需要加酵母，就在面上中间弄一个小洞把酵母放进去。
) c( |6 |" X! W) z" F1 O$ a9 y柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市7、面粉一定要把水面盖上，这样混合起来比较均匀。
* y' w# X7 v% C; e! e柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市面包机最大的问题就是做出来的时候外皮是脆的，我公公牙不好不能吃硬的，机缘巧合我发现了一个窍门：
" |) N* @3 r l" a1 B X就是面包做好以后，放凉一段时间，然后用塑料袋包起来，这样它里面的蒸汽就会把外皮变的和超市买的面包一样软软的，然后切片都会很漂亮的。这个窍门我在网上至今还没有看到过，在这跟大家分享了。哈哈 |
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发表于 2009-12-29 23:40
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