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咸鱼好东西啊 加上佐料蒸一蒸 配米饭 香啊~~ 柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic; T0 Y0 u+ a4 z
冬笋下来后可以做腌笃鲜~~~
) I1 e, |% @, F+ T- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn给三联写美食专栏的殳俏出了一本<煮妇日记>,里面介绍了一个鲞炖肉,我给你找找去~~这拉~~~www.bbs.myberlin.cn0 j, h. ^0 Q7 g) R; P0 F
+ T: N2 ~4 I, B& V' C9 O
宁波鲞炖肉
5 _3 R0 y4 `: U- Y/ ^- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn 在家里吃的时候是喜欢典型宁波菜的咸鲜口味的,但是老公是无锡人, 爱吃甜的, 末尾就撒了一大把糖, 结果也挺好吃的, 以后就可以一直按照甜咸口味调酱汁了。在超市没买到黄鱼鲞或者鳗鱼鲞, 就用一种大连出的鱼干代替了, 味道差不多。这个菜的要诀是一定要用带肉皮肥肉多的五花肉, 依靠鱼干将肥肉里的油全部吸出来, 鱼干要用手撕, 在肉炖到一半的时候放进去。最后的效果应该是鱼的味道全部进入到肉里, 尤其是肥肉很好吃, 入口即化。 |
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