[饮食] 腊八粥、腊八蒜巧做

ruruok

腊八粥如是比较讲究的，就首先要注意粥的颜色。这样，凡带有深色的杂豆均不能用。
9 |9 X0 N7 B! g. z柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市1 腊八粥的基本原料通常包括以下几种：红枣，栗子，芸豆，白芸豆，莲子，绿豆，红豆，玉米，桂圆，豌豆，花生米，糯米，黄米等。不过，这些原料不能同时下锅，其中的红豆，绿豆，芸豆需要提前用水浸泡3-4小时。柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic) U. l2 [0 m  n( Q) V- K
原料备好下锅后，在锅中加入适量的水烧开，水和原料的比例8：1比较合适，等水烧开后，改小火慢熬，并用勺子不断地顺一个方向搅动，这样熬出的粥才容易粘稠。有些人喜欢在粥里加一些碱面，以使粥熬的快，容易粘稠，但这个方法不适用腊八粥，因为容易把腊八粥里的一些维生素破坏掉，影响人体的吸收。
1 K8 E6 T& R' x: x$ F, \- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn2 当粥煮到七成熟时，放葡萄干，玉米，桂圆，花生，核桃仁等，再继续熬20分钟加入糖即可食用。- C' v; e' \- u* O+ b+ k! c

- c7 ^# \- t4 E7 W8 H8 ?2 Wwww.bbs.myberlin.cn腊八蒜的制作方法
2 E  b5 U5 A) i% j2 L- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn1、选蒜要选好蒜。最好用紫皮蒜，紫皮蒜蒜质较硬，泡出来的蒜脆香，如果没有也可以选择白蒜，但是要选择蒜瓣小而均匀的，这样比较容易泡透。 柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台9 q. l3 k  z! s' Q2 u4 n2 _( T
2、蒜选好之后，把老皮剥掉，清水清洗干净，沥干，一定要干，不能带水。 6 L. [2 ?. n: q: a6 c9 N! R
3、剥好之后，放在能够密封而且是洗干净的容器里，最好是罐子。倒入醋，醋要漫过蒜。
2 B9 c! G" c$ x/ h. Wwww.bbs.myberlin.cn4、根据自己的爱好可加少许盐或糖。什么也不加则是原汁原味。 www.bbs.myberlin.cn4 z6 R) }$ r# z
5、将容器或罐子放在一个温度为5度左右的阴凉地方。放7－10天就可以吃到酸、香、脆的腊八蒜了。但腊八蒜在泡制20天左右时味道最好。

盛夏的青藤

呵呵 晚上回去熬粥喽

renew

恩。回头试着做做去～～

LuckyXiaowen

今年没做腊八蒜。