[饮食] 腊八粥、腊八蒜巧做

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腊八粥如是比较讲究的，就首先要注意粥的颜色。这样，凡带有深色的杂豆均不能用。
1 k9 ~8 Q# q/ M+ G8 a) `柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic1 腊八粥的基本原料通常包括以下几种：红枣，栗子，芸豆，白芸豆，莲子，绿豆，红豆，玉米，桂圆，豌豆，花生米，糯米，黄米等。不过，这些原料不能同时下锅，其中的红豆，绿豆，芸豆需要提前用水浸泡3-4小时。www.bbs.myberlin.cn% E9 G; u, h: @; I9 S
原料备好下锅后，在锅中加入适量的水烧开，水和原料的比例8：1比较合适，等水烧开后，改小火慢熬，并用勺子不断地顺一个方向搅动，这样熬出的粥才容易粘稠。有些人喜欢在粥里加一些碱面，以使粥熬的快，容易粘稠，但这个方法不适用腊八粥，因为容易把腊八粥里的一些维生素破坏掉，影响人体的吸收。
% j# v# A$ ]7 \7 _! mwww.bbs.myberlin.cn2 当粥煮到七成熟时，放葡萄干，玉米，桂圆，花生，核桃仁等，再继续熬20分钟加入糖即可食用。
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腊八蒜的制作方法 柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic$ C! g- A8 g6 v4 q& L# u3 L( {
1、选蒜要选好蒜。最好用紫皮蒜，紫皮蒜蒜质较硬，泡出来的蒜脆香，如果没有也可以选择白蒜，但是要选择蒜瓣小而均匀的，这样比较容易泡透。 柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台: |  D& b: J1 V/ }8 [
2、蒜选好之后，把老皮剥掉，清水清洗干净，沥干，一定要干，不能带水。
' n6 |$ M# r$ y: ?0 F6 Wwww.bbs.myberlin.cn3、剥好之后，放在能够密封而且是洗干净的容器里，最好是罐子。倒入醋，醋要漫过蒜。 柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台4 W; }* N; c2 g$ F3 u) `% g; U
4、根据自己的爱好可加少许盐或糖。什么也不加则是原汁原味。 www.bbs.myberlin.cn6 A1 b* X- ^) t. w2 x; h+ \/ f4 N- k. l
5、将容器或罐子放在一个温度为5度左右的阴凉地方。放7－10天就可以吃到酸、香、脆的腊八蒜了。但腊八蒜在泡制20天左右时味道最好。

盛夏的青藤

呵呵 晚上回去熬粥喽

renew

恩。回头试着做做去～～

LuckyXiaowen

今年没做腊八蒜。