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原帖由 bob 于 2008-9-17 08:42 发表 , |; ^# y' R4 Y; E# a+ Q% O
已经在家尝试了排骨汤
# [% J% a* L# f& M- x# p  i8 }柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台感觉汤太油腻了。柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台8 o: {. h3 B% }/ u. p+ K7 N+ x
不知道咋解决？

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+ U$ Y8 B; J7 ~& `! S柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市排骨汤想熬好可不容易哦，因为油脂比较多。我估计你还是水的量和制作方法没有掌握好。柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台7 g7 n& r3 ^5 q

, O0 J+ q& G3 i$ {/ c2 [柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台说几个熬排骨汤的重点吧。开始准备材料的时侯，把洗干净的排骨用水煮的时侯表面的沫子要捞出来几次（我一般会捞5。6次）然后把第1。2次煮排骨的水全都倒掉。因为一开始煮汤的水油比较多。建议前两次的水全部倒掉后，再重新加入清水，葱姜蒜，枸杞，桂圆，一起熬。一般时间要1小时以上。我有时熬1。5小时。我自己的口味是会在烫熬了40分钟后加入土豆，胡萝卜等，这样可以化解一下排骨的油腻感。最后出来的汤也会很干净。不会那么油腻。

bob

好的， 明白了。
% B! H$ \1 ^8 Y' q: j7 L1 {2 {我就倒掉了第一次的水柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市+ @  a5 O) |' X
看来第二次的比较油，也应该倒掉www.bbs.myberlin.cn, ?& G  b7 B( x) F  t! _
会不会营养都没了？

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原帖由 bob 于 2008-9-17 12:28 发表 8 o% o8 @, w0 Y$ K
好的， 明白了。柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic1 p' q0 M+ u- c; b: t
我就倒掉了第一次的水柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台* a3 B) J( p& Q$ W4 Z- s; l
看来第二次的比较油，也应该倒掉
* m4 c# r; A( ?/ G; b/ Z% O柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市会不会营养都没了？

4 v. F( Z  |) L$ q柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic3 ^9 H2 E: k$ B& [5 C6 k! A
不会。但建议你在熬汤的过程中要中小火，再添加一些蔬菜。比如我上面说的土豆或胡萝卜，这样可以很好的缓解油腻的现象。

蓝色老鼠

看来LZ比较会生活～～偶也喜欢煲汤，改天交流交流哈～～
  G" y+ ?4 w4 J; w# H2 ^柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台尤其喜欢那个棒骨汤，可是过来后就没有买到过新鲜的棒骨～～* M  }, W# ]# m4 ~. M1 I
另外煮棒骨汤的时候偶喜欢加切好段的玉米和冬瓜～～味道不一般哦～～www.bbs.myberlin.cn' o' V% ?0 e8 _
说的流口水了～～～闪人，擦擦口水去～～www.bbs.myberlin.cn+ o0 T/ p& O: {! \

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原帖由 蓝色老鼠 于 2008-9-17 12:55 发表 柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic7 P& l5 h9 _  {- S: y! I5 P  X! p
看来LZ比较会生活～～偶也喜欢煲汤，改天交流交流哈～～
0 y! `1 v- w9 |& d0 f柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台尤其喜欢那个棒骨汤，可是过来后就没有买到过新鲜的棒骨～～- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn6 J* w2 u0 Z2 ~
另外煮棒骨汤的时候偶喜欢加切好段的玉米和冬瓜～～味道不一般哦～～
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, `8 Z. a" g2 U柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市哇。棒骨里配玉米和冬瓜～～～我的最爱诶～～～看来哪天咱俩得好好切磋一下啊

bob

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江山代有才人出啊。