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原帖由 bob 于 2008-9-17 08:42 发表
' N% D: L" v( g2 V+ l) |. s- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn已经在家尝试了排骨汤
( I& w, p% |: ^, F/ [. B- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn感觉汤太油腻了。- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn4 ^. x2 A# b8 w. z' D( w+ \; o
不知道咋解决？

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排骨汤想熬好可不容易哦，因为油脂比较多。我估计你还是水的量和制作方法没有掌握好。- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn, W0 g3 r1 J4 f  p1 E

8 e$ K  ?5 O  ^, S! ^6 M- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn说几个熬排骨汤的重点吧。开始准备材料的时侯，把洗干净的排骨用水煮的时侯表面的沫子要捞出来几次（我一般会捞5。6次）然后把第1。2次煮排骨的水全都倒掉。因为一开始煮汤的水油比较多。建议前两次的水全部倒掉后，再重新加入清水，葱姜蒜，枸杞，桂圆，一起熬。一般时间要1小时以上。我有时熬1。5小时。我自己的口味是会在烫熬了40分钟后加入土豆，胡萝卜等，这样可以化解一下排骨的油腻感。最后出来的汤也会很干净。不会那么油腻。

bob

好的， 明白了。) l* c/ ~" H; _2 e; j- r
我就倒掉了第一次的水
' Z- _: C3 h. u0 L3 m3 Z柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市看来第二次的比较油，也应该倒掉
! _, l: F. b- p, e7 M- j会不会营养都没了？

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原帖由 bob 于 2008-9-17 12:28 发表
- L; p. O& D, P, D  F柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic好的， 明白了。www.bbs.myberlin.cn( u# \2 J4 y3 _5 Y8 w' y
我就倒掉了第一次的水
/ ^) b4 T% p- t# w/ W3 m; y- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn看来第二次的比较油，也应该倒掉
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0 Z# s6 d6 M8 L+ L5 V% x+ k% c. ~不会。但建议你在熬汤的过程中要中小火，再添加一些蔬菜。比如我上面说的土豆或胡萝卜，这样可以很好的缓解油腻的现象。

蓝色老鼠

看来LZ比较会生活～～偶也喜欢煲汤，改天交流交流哈～～柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台! U8 d0 \8 N3 v7 B2 {
尤其喜欢那个棒骨汤，可是过来后就没有买到过新鲜的棒骨～～
  ^9 \- Z& b  G2 F: Mwww.bbs.myberlin.cn另外煮棒骨汤的时候偶喜欢加切好段的玉米和冬瓜～～味道不一般哦～～柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic7 U1 \+ ~* @. ?' N+ ?) g( q. Y
说的流口水了～～～闪人，擦擦口水去～～柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic, w% {& y4 R* L& ]) |0 B( q

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原帖由 蓝色老鼠 于 2008-9-17 12:55 发表 : N+ u8 S5 N. l: D* x# P- Z/ Y# _
看来LZ比较会生活～～偶也喜欢煲汤，改天交流交流哈～～- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn7 \. J1 |& J. {( V
尤其喜欢那个棒骨汤，可是过来后就没有买到过新鲜的棒骨～～
7 j+ Y' S- v. q7 Q) ?柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市另外煮棒骨汤的时候偶喜欢加切好段的玉米和冬瓜～～味道不一般哦～～www.bbs.myberlin.cn& v: f) a7 _0 o4 r# I9 y3 f8 Q. U/ O
说的流口水了～～～闪人 ...

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哇。棒骨里配玉米和冬瓜～～～我的最爱诶～～～看来哪天咱俩得好好切磋一下啊

bob

。。。
+ K# i) y/ m1 ~- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn江山代有才人出啊。