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原帖由 bob 于 2008-9-17 08:42 发表 柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市$ L, ~) O4 h3 F& j+ @  L' G" l
已经在家尝试了排骨汤
+ L1 t- X. o9 h% s, J# dwww.bbs.myberlin.cn感觉汤太油腻了。www.bbs.myberlin.cn6 n7 M" Q' d, P4 I/ {' W1 z
不知道咋解决？

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7 H  p0 J7 n/ w4 q, q& J+ R% h- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn排骨汤想熬好可不容易哦，因为油脂比较多。我估计你还是水的量和制作方法没有掌握好。柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台& L3 z4 i* Q6 f0 f. M
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说几个熬排骨汤的重点吧。开始准备材料的时侯，把洗干净的排骨用水煮的时侯表面的沫子要捞出来几次（我一般会捞5。6次）然后把第1。2次煮排骨的水全都倒掉。因为一开始煮汤的水油比较多。建议前两次的水全部倒掉后，再重新加入清水，葱姜蒜，枸杞，桂圆，一起熬。一般时间要1小时以上。我有时熬1。5小时。我自己的口味是会在烫熬了40分钟后加入土豆，胡萝卜等，这样可以化解一下排骨的油腻感。最后出来的汤也会很干净。不会那么油腻。

bob

好的， 明白了。
9 `$ ]/ @% o! b我就倒掉了第一次的水/ i" w/ K' A& P& o8 i5 Z. O" K2 m- \
看来第二次的比较油，也应该倒掉www.bbs.myberlin.cn; Q2 j& S1 U9 I2 g
会不会营养都没了？

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原帖由 bob 于 2008-9-17 12:28 发表 - 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn3 ~. n3 E; r+ d  [7 [; d
好的， 明白了。柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic3 e5 M5 p/ c; O1 e+ R" p
我就倒掉了第一次的水) t& o( l2 q/ N; q  F; K3 G
看来第二次的比较油，也应该倒掉
- ?) s7 d9 ?9 h3 B: d4 g( @! O( S柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic会不会营养都没了？

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/ Q: H5 B* d) g% c. rwww.bbs.myberlin.cn不会。但建议你在熬汤的过程中要中小火，再添加一些蔬菜。比如我上面说的土豆或胡萝卜，这样可以很好的缓解油腻的现象。

蓝色老鼠

看来LZ比较会生活～～偶也喜欢煲汤，改天交流交流哈～～柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic( P1 U  i+ }8 s1 F
尤其喜欢那个棒骨汤，可是过来后就没有买到过新鲜的棒骨～～
! P: @0 W+ M$ b& i- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn另外煮棒骨汤的时候偶喜欢加切好段的玉米和冬瓜～～味道不一般哦～～3 d3 A# f1 s' V+ t$ r4 y  `
说的流口水了～～～闪人，擦擦口水去～～- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn2 l6 e) ~$ L0 a1 ]

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原帖由 蓝色老鼠 于 2008-9-17 12:55 发表 柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市0 z6 Y# C5 O" d: l6 Z% Z, J/ j) H2 O
看来LZ比较会生活～～偶也喜欢煲汤，改天交流交流哈～～
2 f, J6 C; ?7 S+ l1 }0 J, m4 ]柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic尤其喜欢那个棒骨汤，可是过来后就没有买到过新鲜的棒骨～～柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic- O7 |' ^% V& x- K  e
另外煮棒骨汤的时候偶喜欢加切好段的玉米和冬瓜～～味道不一般哦～～
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- L$ n5 K( e% r8 o4 Y+ a柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市哇。棒骨里配玉米和冬瓜～～～我的最爱诶～～～看来哪天咱俩得好好切磋一下啊

bob

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- i/ H1 @% D- ^& X! I柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市江山代有才人出啊。