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发现bob在询问褒汤的做发，我现在就把我平时做汤的方法写出来，希望对他可以有帮助。
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鸡汤比较营养的有两种：- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn- s5 P5 V5 i1 B8 S
1。三黄鸡
7 d, A8 I4 V" v( Hwww.bbs.myberlin.cn2。乌鸡
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0 f2 R$ F2 \4 I& K9 W- \8 k- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn骨头汤有两种也比较有营养：www.bbs.myberlin.cn" v6 n6 a, A$ E9 n& y3 i
1。羊棒骨
1 u) d& G% F+ n+ B7 F* r; y/ d- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn2。猪棒骨www.bbs.myberlin.cn7 b9 Q5 b1 Z7 w9 f: p: [
% H7 _! O4 ` Y" r% J准备好基本的原料后，鸡汤的操作方法如下：www.bbs.myberlin.cn& R; @/ g# o' o
鸡肉清堂，切块
8 }% F; m( @7 m: `- h5 s' M; M2 Y锅中放少量油，八分热的时侯，然后放入鸡块儿，稍微遍一下，然后放入葱，姜，蒜一起翻炒1。2分钟，加入水（热开水）注意水要多放，要漠过鸡肉。因为褒汤时间要长，味道才鲜美。然后放入盐，枸杞，桂圆，冰糖。大火熬，锅开了的时侯，改成中火褒，时间在1小时左右就可以了，因为鸡肉比较容易熟，所以时间也不能太长，太长，肉都懒掉了。口感就不好了。出锅前放入鸡精。汤就做就好了。
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' i- [& O( H+ J6 d' n. y柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn 服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台骨头汤的做法：: o5 J, W9 I) @' R4 J& U1 N
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棒骨很有营养，冲洗干净后，入锅，加入冷水，大火，等到水开的时侯，最好把表面的沫子给飘出来，扔掉，以免影响口感。或者也可以采取，第一次开锅的水全部倒掉，再次加如清水，大火熬，然后再下材料。这样最后出来的汤会更干净些。没有太多杂质。同样的方法。水开后，加入葱，姜，蒜，盐，枸杞。（但不要加桂圆）大火熬。水开后，改为中火。www.bbs.myberlin.cn) {$ ?7 S8 t- }+ W6 Y' K6 a
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骨头汤熬的时间要更长些。因为那样营养更高。一般1。5小时或2小时左右。中途尽量不要再加水，在一开始就把水放多一些。出锅前加入鸡精。就做好了。
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7 O1 F: N6 b3 I4 ]# W1 ~! z柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn 服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台我还会其他一些汤的做法，以后有时间再和大家说，大宝也可以去我家上门交流。随时欢迎～～祝你们可以早日有个可爱健康的小宝贝～ |
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发表于 2008-9-8 10:25
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发表于 2008-9-8 11:11
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发表于 2008-9-13 23:27
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