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原帖由 bob 于 2008-9-17 08:42 发表 - 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn9 |) B6 F! ?" \1 W
已经在家尝试了排骨汤柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic' u$ G" [5 X8 I3 v5 D8 p4 S: k2 K
感觉汤太油腻了。- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn$ B9 U0 b3 f& `0 ?2 l* W5 o9 ^
不知道咋解决？

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排骨汤想熬好可不容易哦，因为油脂比较多。我估计你还是水的量和制作方法没有掌握好。
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* m3 |* T) U" ?: R% U柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台说几个熬排骨汤的重点吧。开始准备材料的时侯，把洗干净的排骨用水煮的时侯表面的沫子要捞出来几次（我一般会捞5。6次）然后把第1。2次煮排骨的水全都倒掉。因为一开始煮汤的水油比较多。建议前两次的水全部倒掉后，再重新加入清水，葱姜蒜，枸杞，桂圆，一起熬。一般时间要1小时以上。我有时熬1。5小时。我自己的口味是会在烫熬了40分钟后加入土豆，胡萝卜等，这样可以化解一下排骨的油腻感。最后出来的汤也会很干净。不会那么油腻。

bob

好的， 明白了。柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic4 @. E5 x0 T1 |# S0 E' y3 u
我就倒掉了第一次的水柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台' b3 B3 `, j2 q5 b" _% I7 R7 t
看来第二次的比较油，也应该倒掉
" X6 P) K. R, x% ~柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台会不会营养都没了？

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原帖由 bob 于 2008-9-17 12:28 发表
# k, d, m* j7 V8 ~* v0 x3 ]! z. G柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic好的， 明白了。
$ j. s5 B; I8 G; H; y% D& L柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市我就倒掉了第一次的水
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4 h, [/ E9 w' A* Lwww.bbs.myberlin.cn会不会营养都没了？

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5 d- i9 f" z1 p6 T8 S  g  T不会。但建议你在熬汤的过程中要中小火，再添加一些蔬菜。比如我上面说的土豆或胡萝卜，这样可以很好的缓解油腻的现象。

蓝色老鼠

看来LZ比较会生活～～偶也喜欢煲汤，改天交流交流哈～～柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市- r0 j, X, j! `5 R
尤其喜欢那个棒骨汤，可是过来后就没有买到过新鲜的棒骨～～8 W; L  P$ [+ `4 d6 R" I7 }- }
另外煮棒骨汤的时候偶喜欢加切好段的玉米和冬瓜～～味道不一般哦～～
/ I! X* v: d; R0 a# G# qwww.bbs.myberlin.cn说的流口水了～～～闪人，擦擦口水去～～柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic2 q* e1 D8 q0 j- P' h; g3 H+ ]

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原帖由 蓝色老鼠 于 2008-9-17 12:55 发表 柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市: ]9 K( U, \  X  @- u$ M& \
看来LZ比较会生活～～偶也喜欢煲汤，改天交流交流哈～～www.bbs.myberlin.cn5 G. C- e- f3 C3 ]0 U0 Y
尤其喜欢那个棒骨汤，可是过来后就没有买到过新鲜的棒骨～～柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn  服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台1 E" n; P5 T  a2 c2 P" j
另外煮棒骨汤的时候偶喜欢加切好段的玉米和冬瓜～～味道不一般哦～～- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn+ p5 H9 i; Z4 R; q; O1 h
说的流口水了～～～闪人 ...

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哇。棒骨里配玉米和冬瓜～～～我的最爱诶～～～看来哪天咱俩得好好切磋一下啊

bob

。。。
5 w0 C2 [. N$ s% k+ @柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市江山代有才人出啊。