[饮食] 腊八粥、腊八蒜巧做

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腊八粥如是比较讲究的，就首先要注意粥的颜色。这样，凡带有深色的杂豆均不能用。柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市5 Q0 N9 h% ^" A6 T$ m7 [. U  V
1 腊八粥的基本原料通常包括以下几种：红枣，栗子，芸豆，白芸豆，莲子，绿豆，红豆，玉米，桂圆，豌豆，花生米，糯米，黄米等。不过，这些原料不能同时下锅，其中的红豆，绿豆，芸豆需要提前用水浸泡3-4小时。柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic! D4 g0 v) e2 _2 L# l2 k* I9 }
原料备好下锅后，在锅中加入适量的水烧开，水和原料的比例8：1比较合适，等水烧开后，改小火慢熬，并用勺子不断地顺一个方向搅动，这样熬出的粥才容易粘稠。有些人喜欢在粥里加一些碱面，以使粥熬的快，容易粘稠，但这个方法不适用腊八粥，因为容易把腊八粥里的一些维生素破坏掉，影响人体的吸收。
6 J2 w, Q' c6 O; A- ?# }柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic2 当粥煮到七成熟时，放葡萄干，玉米，桂圆，花生，核桃仁等，再继续熬20分钟加入糖即可食用。柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市% P5 l8 ?5 W# F
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腊八蒜的制作方法 3 e; ]2 j' \# S$ j! p, \
1、选蒜要选好蒜。最好用紫皮蒜，紫皮蒜蒜质较硬，泡出来的蒜脆香，如果没有也可以选择白蒜，但是要选择蒜瓣小而均匀的，这样比较容易泡透。 柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市% [, M$ o- h9 `1 X, J6 a. |
2、蒜选好之后，把老皮剥掉，清水清洗干净，沥干，一定要干，不能带水。 - 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn  ~7 _4 m/ U: R, h2 _" ~
3、剥好之后，放在能够密封而且是洗干净的容器里，最好是罐子。倒入醋，醋要漫过蒜。
( k" ?  i9 p2 z柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市4、根据自己的爱好可加少许盐或糖。什么也不加则是原汁原味。
; B; G+ `, F! T0 F+ X5 twww.bbs.myberlin.cn5、将容器或罐子放在一个温度为5度左右的阴凉地方。放7－10天就可以吃到酸、香、脆的腊八蒜了。但腊八蒜在泡制20天左右时味道最好。

盛夏的青藤

呵呵 晚上回去熬粥喽

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恩。回头试着做做去～～

LuckyXiaowen

今年没做腊八蒜。