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发现bob在询问褒汤的做发，我现在就把我平时做汤的方法写出来，希望对他可以有帮助。3 T9 e) A, k8 c3 `
# l" c: @& i8 p% D7 H5 g8 Z! C& [柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic鸡汤比较营养的有两种：
& O+ P; ?9 Z/ m, Q) k2 f$ S( q. b柏林爱乐论坛 Berlin Philharmonic1。三黄鸡
/ G+ \- b1 L1 G' C r* H, x, i柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn 服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台2。乌鸡柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn 服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台# m" ^3 |3 ?4 ]! k! ?
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骨头汤有两种也比较有营养：, m; ~2 [0 b+ D0 }# x2 ] M
1。羊棒骨
0 J- F3 q* k X* g; b2 v- 管庄|常营|社区论坛|业主论坛|柏林爱乐|鑫兆佳园|朝阳区|北京 - bbs.myberlin.cn2。猪棒骨% J6 R- }& \0 B5 z* n) Q6 s
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准备好基本的原料后，鸡汤的操作方法如下：柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn 服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台# M' ]- {8 p" k4 W& b& [
鸡肉清堂，切块
% j [" A6 m7 t柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn 服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台锅中放少量油，八分热的时侯，然后放入鸡块儿，稍微遍一下，然后放入葱，姜，蒜一起翻炒1。2分钟，加入水（热开水）注意水要多放，要漠过鸡肉。因为褒汤时间要长，味道才鲜美。然后放入盐，枸杞，桂圆，冰糖。大火熬，锅开了的时侯，改成中火褒，时间在1小时左右就可以了，因为鸡肉比较容易熟，所以时间也不能太长，太长，肉都懒掉了。口感就不好了。出锅前放入鸡精。汤就做就好了。柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市* L( x) y0 J/ _: l+ Z
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骨头汤的做法：
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棒骨很有营养，冲洗干净后，入锅，加入冷水，大火，等到水开的时侯，最好把表面的沫子给飘出来，扔掉，以免影响口感。或者也可以采取，第一次开锅的水全部倒掉，再次加如清水，大火熬，然后再下材料。这样最后出来的汤会更干净些。没有太多杂质。同样的方法。水开后，加入葱，姜，蒜，盐，枸杞。（但不要加桂圆）大火熬。水开后，改为中火。# ? C( w$ Y' _6 |/ J, Q) N* A
2 R1 _5 b P, w5 l) _www.bbs.myberlin.cn骨头汤熬的时间要更长些。因为那样营养更高。一般1。5小时或2小时左右。中途尽量不要再加水，在一开始就把水放多一些。出锅前加入鸡精。就做好了。柏林爱乐,柏林爱乐论坛,bbs,myberlin.cn,社区,业主,管庄,常营,鑫兆佳园,朝阳区,北京市) `( d; Y0 s- }2 ~3 F' |. e
w* ?/ K5 r, E; ^柏林爱乐论坛 bbs.myberlin.cn 服务于北京朝阳区管庄,常营柏林爱乐社区所有业主的交流平台我还会其他一些汤的做法，以后有时间再和大家说，大宝也可以去我家上门交流。随时欢迎～～祝你们可以早日有个可爱健康的小宝贝～ |
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发表于 2008-9-8 10:25
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发表于 2008-9-8 11:11
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发表于 2008-9-13 23:27
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